瀬戸内のエコな話題をお届けする「エコナビ」です。今回のテーマは「広がる規格外野菜の活用」です。
（森下花音アナウンサー）
「規格外野菜はエコナビに度々登場していますが、どういったものか、覚えていますか？」
（長尾龍希アナウンサー）
「サイズが大きすぎるなどの理由で市場に出回らない野菜のことですよね。」
（中塚美緒アナウンサー）
「味は変わらずもったいないからと、規格外野菜を使うレストランの取り組みなども紹介しましたよね」
（森下花音アナウンサー）
「２人とも合格です！農林水産省によりますと、２０２２年の野菜の収穫量１２８４万２０００トンに対し、出荷量は１１１３万７０００トン。つまり、収穫されたうち１割以上が、出荷されていない、「規格外の野菜」となり、その多くは廃棄されていると言います。今、この規格外野菜の活用が広がっています。高松市では、離乳食に取り入れているということで、取材しました。」
お口を開けてパクッ。赤ちゃんが食べているのは離乳食です。離乳食は、母乳や育児用ミルク以外から栄養を取り入れ、噛む練習にもなる重要な食事です。実はこの離乳食、冷凍食品で、温めるだけで赤ちゃんに食べさせることができるんです。
（森下花音アナウンサー）
「こちらの冷凍食品は赤ちゃんから幼児を対象にした離乳食、幼児食です。月齢に合わせて食材の大きさや柔らかさを３段階に分けています。」
この冷凍離乳食を作っているのは、高松市にあるｍｏｍ’ｓ。忙しいパパやママを手助けしたいと３年半前から、手作りの離乳食を冷凍して全国に届ける事業を始めました。
（ｍｏｍ’ｓ たがみまき代表）
「共働きの家庭が多いと聞いている。大人の食事すら作るのが大変な中、赤ちゃんの食事どうしてるんだろうと気になって。手作りで離乳食を作って全国へ届けたいと始めた」
７、８カ月の赤ちゃん向けのツナと野菜のトマト煮。そして香川と言えばやっぱりうどん、こちらは９カ月からが対象の根菜たっぷり味噌煮込みうどんです。どのメニューも旬の野菜を使うことにこだわっています。
（ｍｏｍ’ｓ たがみまき代表）
「離乳食は味付けをほとんどしないので食材の鮮度が味にかなり影響する」
代表のたがみさんは高松市内の農家を度々訪れ、その時季にとれる新鮮な野菜を仕入れていて、規格外の野菜も積極的に取り入れることに決めたと言います。
（ｍｏｍ’ｓ たがみまき代表）
「曲がっていたり、ツルっとしていなかったり。規格外の野菜は見た目だけ問題で味は変わりない。離乳食は細かく刻んで使うので、むしろスーパーに並ばない野菜こそ離乳食に使っていけたら」
続いては瀬戸内のエコな話題をお届けする エコナビ担当は森下アナウンサーですはい 今回のテーマはこちら広がる企画外野菜の 活用ですこの企画外野菜というのはエコ ナビにも度々登場してきていますが キャスターの2人覚えていますかばっちり ですサイズが大きすぎるなどの理由で史上 に出回らない野菜のことですねそうです そうですそうです味は変わらずもったい ないからと比が野菜を扱ったレストランも 紹介してくれましたよねその通りですお 2人ともバッチしですよかったですよかっ たそんな企画が野菜なんですが農林生産省 によりますとえ昨年の野菜の収穫量 124万2000Tに対して出荷量が 1137Tということでこれつまり1割 以上が企画が野菜になってしまっていると いうことなんですでその多くは廃棄されて いると言いますうんうんえ今この企画外 野菜の活用が広がっているんですえ高松市 では離乳食に取り入れているということで 取材してきまし たお口を開けてパク赤ちゃんが食べている のは離乳食 です離乳食は母乳や育児用ミルク以外から 栄養を取り入れ噛む練習にもなる重要な食 です実はこの離乳食冷凍食品で温めるだけ で赤ちゃんに食べさせることができるん ですこちらの冷凍食品は赤ちゃんから幼児 を対象にした離乳食幼児食なんです月例に 合わせて食材の大きさや柔らかさを3段階 に分けてい ますこの冷凍入食を作っているのは高松市 にある マムズ忙しいパパやママを手助けしたいと 半前から手作りの入食を冷凍して全国に 届ける事業を始めまし た今あの共働きのご家庭が大変多いという 風に聞いておりましてあの大人のご飯すら やはり作るのが大変な中で赤ちゃんのお 食事どうしてるんだろうってところすごく 気になりましてえ手作りで微乳食をお作り して全国にお届けしたいという思いではい やり始めまし たこちらは78ヶ月の赤ちゃん向けのツと 野菜のトマト 煮そして香といえばやっぱりうどんこちら は9ヶ月からが対象のコサたっぷり味噌 煮込みうどんですどのメニューも旬の野菜 を使うことにこだわってい ますやはり乳食はあの味付けをほとんどし ませんので食材の鮮度 があの本当に味に影響してくるの で代表の高さんは高松市内の農家を度々 訪れその時期に取れる新鮮な野菜を仕入れ ていて企画外の野菜も積極的に取り入れる ことに決めたと言い ますまっすぐじゃなかったりあの表面が こう綺麗なつるっとした形じゃなかったり 企画街のお野菜あの見た目だけの問題で味 だったりものには全く変わりはない微乳食 って本当に細かく小さく刻んで使っていく ものがほとんどですのでスーパーに並ば ないお野菜こそ微乳食に使っていけたらな と思いましてそこに目をつけました