【ゆっくり解説】海外の人が羨む！美味すぎる日本の豚肉料理７選

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よって、こんなこともあるんだくらいの軽い気持ちで動画を楽しんで頂けると幸いです。

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ゆっくり霊夢とゆっっくり魔理沙だぜ魔 理沙さっきネット記事で大盛りメニュー 特集をやっていたんだけどねやっぱりお肉 は絵があるなって改めて思ったわああ 分かるぜがっつり系のメニューには欠かせ ないよなうん私は特に豚肉が好きなのよね 油の乗ったチャーシュは他のお肉では ちょっと真似できないわよおなんだか話を 聞いていたらお腹が減ってきたなねえ魔 理沙日本にはたくさん豚肉料理がけど外国 の人からも人気があるのかしらうむ外国 からの旅行者などにも日本の豚肉料理は 大人気なんだへえそれは気になるわねそれ じゃあ今日は海外の人が羨むうますぎる 日本の豚肉料理7戦について語っていこう かそいつはいいわね魔理沙それでは ゆっくりしていって ねそれじゃあ最初はカツ丼から紹介して いくぜえお願いするわ私カツ丼は大好きで ね月に何回かはカツ丼を食べるわおそう だったのか卵カツ丼裸の風味と出汁を吸っ たカツそして豚肉のマッチングが絶妙なん だよなそうそうご飯との相性も最高だから すぐになくなっちゃうのよねよく三葉が 飾られているけどあれもいい仕事をして いるわああ分かるぜ三葉はすっきりして いるからカツ丼のいい口直しになるんだよ なそれに見た目にもも綺麗だしうんうん そうなのよねまグリーンピースが乗った カツ丼も可愛い見た目で好きなんだけど それじゃあまずはカツ丼の歴史から詳しく 紹介していくぞえカツ丼はいつ生まれたの かしらえっとカツ丼の期限については かなり説が多くてな1995年の地方市で ある山梨日日新聞に明治30年代後半には 甲府の奥村本店というお店でカツ丼が提供 されていたという話があるふんふんそれ じゃあそれが最高なのかしらいやでも福井 出身の高武増太郎がドイツから帰国した後 早稲田大学前に店を構え大正2年に料理 発表会で初披露したという説もあるぞうん こっちでは大正時代に誕生という話ねまた 同年に大阪でたごのカツ丼が登場したと いう説もあるしな本当にカツ丼の発症の話 は多いんだまはっきりとした話が分から なくてもカツ丼が美味しいことは変わら ないけどねうむそれはそうだなそして今で はカツ丼は卵閉じだけじゃなく2カツ丼 煮込みソースカツ丼掛けカツ丼ソース カツ丼焼きカツ丼など様々な種類があるん だぜおお卵地やソースはよく聞くけど2カ 丼なんてものもあるのそうなんだよニカ丼 は山梨や新潟で主に楽しまれていてな 煮込み時間が長めだから勝の衣はとける 状態になっているんだふんふんこれも 美味しそうねカツ丼は地方によって色々な バージョンがあるのも興味深いわよねねえ カツ丼は海外の人からも人気があるのああ カツ丼は海外の人からもかなり人気の料理 でな詳しい人はカツ丼を食べにお蕎麦屋 さんへ行ったりするんだぜおそれはかなり の痛じゃないそうなんだよなお蕎麦屋屋 さんのカツ丼てかやさんのものとはまた 違った美味しさがあるよなえ私もお蕎麦屋 さんに行ってドもを頼むタイプだから 気持ちわかるわそれじゃあ今回話した カツ丼についての海外の反応を紹介するぜ うんどんな反応があったのか気になるわね 半熟卵が乗っていて見た目がすでに 美味しいよね三ツ葉が乗っているのも綺麗 だし確かに三つ葉が乗っているとカツ丼が ちょっとお上品になった感じがするわ 口直しにもなるし見てよし食べて石の トッピングだよなカツが分厚いから硬いの かと思ったけどめちゃくちゃ柔らかくて 美味しそうだよねカツ丼のカツは柔らかい わよねとろっとしたカツとの相性も最高よ そうだな食べ始めたら止まらなくなっ ちゃうんだよ なそれじゃあ次は生姜焼きを紹介していく ぞおお生姜焼きも美味しいわよね生姜と 言うとさっぱりしたイメージがあるけど 生姜焼きはパンチのある料理に仕上がって いてご飯ともよく合うわよねそうだな ベースに醤油やみりん砂糖などを使って いるからこれだけでもすでに美味しいわけ なんだが生姜も使っているのには大きな メリットがあるぜえ味以外の面でってこと そうだぜ生姜は肉の臭みや油臭さを軽減し てくれるからなそれに特有の絡みが食欲を 出してくれるから夏バテの時なんかにも いいぜへえ生姜の味や成分にはそういった 役目があったのねただ美味しいだけじゃ なくて食欲がない時に敵しているとか最高 じゃないに豚の生姜焼きはポークジジーと 呼ばれたりもするぞへえ海外ではそう呼ば れているのいやいやこれは和生英語でな 海外ではジンジャーグリルドポークなどと 呼ばれているぜお英語名でも美味しそうな 感じが伝わってくるわそれじゃあ生姜焼き についても発症などを見ていくか生姜焼き が生まれたのは昭和20年代とされている ぞあら昭和生まれだったのねちょっと意外 だわうむ結構最近のことなんだよな銀座の 銭形というお店が手早く大量に作れる料理 として考え出したとされているぞただこれ は商量的な話に限った話だえどういうこと 1913年に田中浩氏によってまとめられ た田中式豚肉調理200種にはすでに生が いという名前でレシピが載っていたんだぜ へえ名前は違っていたけど料理としては 存在していたのねだが全国に広まる きっかけになったの銭形で開発されたもの だろうちなみに昭和までは関東周辺だけの ご統治料理だったぞへえそれは意外だわで もどうして関東から関西になかなか広まら なかったのかしらねどうやら西は牛肉東は 豚肉と食文化が関係しているようだぜ濃厚 用の家畜は東では素早く作業できる馬西で は力のある牛が主流だったんだほほ農業の 違いが食文化にまで影響しているとは興味 深いわねでもどうして関東周辺だけで愛さ れていた生姜焼きが全国の料理になったの それは全国チェーンの外食産業が発達して いったからだなチェーン店と共に生姜焼き というメニューも全国へ広まって言ったん だぜなるほどそれで多くの人に愛される 豚肉料理になったのか私も豚の生姜焼きは 大好きだから全国になってくれて感謝感謝 だわああそしてあの甘い味は海外の人から も人気なんだぜもう全国だけじゃなく 世界中に受けている味ってことなのねそれ じゃあ今回話した生姜焼きについての海外 の反応を紹介するぜえお願いするわねなん だか海外でもありそうな料理なのに生姜 焼きって意外とないんだよねそうね豚肉を 炒めた料理はあるけど生姜を使ったものっ て珍しいわそうだな海外の人からすると 日本らしい豚肉料理に見えると思うぜ作り 方は簡単そうだし材料を揃えて自分でも 作ってみたい作り方は簡単だから調味料 さえ揃えられれば海外でも自分で作れるわ ねそうだな今はネットでも気軽に海外の 調味料も買えるし海外の人が作った豚の 生姜焼きっていうのも興味あるよ なお次は肉じゃがを紹介していくぞもう 肉じゃがと言ったら好きな家庭料理の定番 中の定番よねお袋の味と言えばこれって 感じがするわああほとんどの日本人が1度 は食べているだろうし好きな料理として あげる人も多いぜそれにしても魔理沙私は 肉じゃがといえば牛肉なんだけど豚肉で 作ることもあるのかしらうむ実は肉じゃが に何の肉を使うかは西と東とで違うんだ ああそういえばさっき西は牛肉東は豚肉を 使うことが多いって言ってたわねそうそう 肉じゃがについても同じで肉じゃが庭には 牛肉東は豚肉を使うことが多いんだぜへえ 肉じゃがに豚肉を使っているのを見たこと がなかったから新鮮だわ同じ日本でもこう やって違いがあるから面白いなちなみに私 は豚肉派だぜねえねえ牛肉と豚肉で 肉じゃがの味は変わるのそうだな脂身の 旨味が味の決め手になるし牛肉ではコの ある味わいになるなどっちが美味しいかは 好みだがどちらもそれぞれ違った美味しさ があるぜそれそれじゃあ肉じゃがについて もこれまでの歴史などを紹介していくぞ うんお願いするわねそういえば魔理沙 肉じゃがって失敗して生まれたって聞いた んだけどあその話を聞いたことがあったの かそれじゃあその話から紹介するなこの話 の中心となるのは統合兵郎だぜうんなんだ か教科書とかで見たことがあるような どんな人だったかしらえっと統合兵郎って いうのは用感何のかなどを務めた軍人で 当時世界最強と歌われたバルチック艦隊お 定時戦法で打ち破ったりしたぞふんふん とにかくすごい軍人さんだったのねでも 肉じゃがとは全然イメージが違うわ実は 統合士がイギリス留学中にビーフシチュー を食べたんだがその味が忘れられなくてな 長官だった統合士が感情食として作るよう に部下に命じたそうだへえよっぽど おいしかったのねしかし料理長は作り方を 知らなくてな統合士の牛肉とじゃがいもと 人参が入っているというヒントだけで 作ろうとしたんだあもしかしてそこで たまたま肉じゃがが生まれたっていうこと なのうむそうなんだぜへえまさかビーフ シチュを作れなくて肉じゃがが生まれたと は知らなかったわまこれは肉じゃがの誕生 として有名な話の1つなんだがあれ違うの うむ統合士がこの部隊となった舞鶴に不妊 する前の海軍のご頭中府教育規則の中に 支柱仕方という記載があったんだあらら 支柱の作り方が書いてあるじゃない そうそうだからシチの作り方を知らない わけはないのではということだななんだ あまり信憑性は高くないのかしらねちなみ に同じく統合士が不妊していた広島の暮氏 でも肉が発症の地だとしていてなお互いに 発生の地を譲らないんだとかまさか 肉じゃがでそんな争いが起きていたとはね ちなみに肉じゃがはかけに悩む人を救った という話もあるんだぜあら肉じゃがは エピソードが豊富ねでもどうして肉じゃが で活気を防止できたのカケというのは タンパク質とビタミンの不足によって 起きるものだ肉を食べる習慣がほとんど なかった日本わかけになりやすかったんだ なふんふん肉からは両方摂取できるものね だがいきなり肉を食べてもらおうとしても 食べ慣れていない肉を食べようとする人は 少ないそこで肉を食べてもらうために 肉じゃがを作って肉を摂取しやすくしたと いう話があるぜへえそれじゃあ肉じゃがは もはやヒーローじゃないああ本当だよな そして長年お袋の味として愛されているん だからなんだか歴史を感じるぜそれじゃあ 今回話した肉じゃがについての海外の反応 を紹介するぜうんよろしくお願いいたし ます肉じゃがは甘い味付けで美味しいよね あれが家庭で食べられるのは羨ましいよ 甘いと言っても甘すぎってわけじゃなくて 優しい味わいなのがいいわよねああ甘 じょっぱい味わいで日本らしいと思うぜ 肉じゃがは鶏肉でも美味しいと聞いたよ 色々とアレンジできるんだねへえ鶏肉の 肉じゃがとは珍しいわね大体は豚と牛で2 分されているから鶏肉は見たことがないな 豚牛とはまた違った味わいになるだろう ぜそれじゃあ次はレシャ部について紹介し ていくぞうんお願いするわねレしぶといえ ばすっきりとしたポン酢誰も美味しいけど 濃厚な味わいのごま誰も捨てがいのよね うむどちらも美味しいから迷っちゃうんだ よなかつてはしゃぶしゃぶというと高級な 料理というイメージだったが最近では リーズナブルに楽しめるお店も登場して より身近な料理になったぜえそうね気軽に しゃぶしゃぶを思いっきり楽しめる食べ 放題のお店とかもあるし肉野菜キノコ類と 様々な食材を楽しめるのもポイントだと 思うわあその通りだなねえ魔理沙 しゃぶしゃぶの機嫌というのは一体何なの かしらえっと実は中国にしゃぶしゃぶの 機嫌となったとされる料理があるんだそれ がシワヤロだぜえとなんだか噛みそうな 名前だけどそれってどういった料理なの うむ羊肉を沸騰したお湯の中にさっと通し た料理なんだぜあら元になった料理の方は 羊肉を使っているのねこれを日本風にして 牛肉にしたってことなのそうだな日本に このシュワンヤロを伝えたのは民芸運動家 の吉田生やしとされているぞふんふん昭和 20年に京都の12弾屋の2代目に伝えて 2年ほど思考錯誤した後に牛肉の水炊と いう新しい鍋料理を完成させたんだへえ それがしゃぶしゃぶの原型ってことねああ そして大阪の死料理や末広宮寿司が名付け 親とされているぞなんでも重要員の人が たいでおしりをすいでいる様子を見て 思いついたそうだネーミングの由来は なかなかユニークねそして温かいものだけ じゃなく加熱した肉を冷まし野菜などと 盛り付けたものをレシャと呼んでいるんだ え野菜と一緒に盛り付けるから冷しゃぶ サラダと呼ばれることもあるわねさっぱり していて食べやすいから暑い夏には ぴったりの料理なんだよなうん油がお湯の 中に落ちるから豚肉なのにさっぱりしての よねそうそうお湯の中に油が落ちるぜ ちなみにだが油だけじゃなく栄養そもお湯 の中に溶け出ているからスープとして活用 するのもおすすめなんだなるほど しゃぶしゃぶした後のお湯を有効活用 するってわけね豚肉の旨味が出ているから 美味しそうまた冷し部で肉が硬くなって しまうこともあるが茹でる前のお湯にお酒 と塩を加えるとしっとりした柔らかい 仕上がりになるぞへえそんなに簡単なこと でいいのまたお湯が暑すぎても硬くなる から70から90°くらいのお湯で作ると いいな分かったわ今年の夏はそのやり方で 作ってみようとそれじゃあ今回話したレシ 部についての海外の反応を紹介するぜえお 願いするわねしゃぶしゃぶは食べたことが あったけど冷やしたタイプもあったんだね 普通のしゃぶしゃぶもおいしいけど さっぱり楽しみたい時はこっちよねそうだ なポンズ誰にするとよりさっぱりするしな 肉料理というとがっつりしているイメージ があるけどこのレシャ部はびっっくりする くらいさっぱりしてるよね確かに肉料理で さっぱり系というと結構珍しいメニューか もしれないわああ夏の食欲がない時でも 食べやすくて嬉しいんだよ なそれじゃあ次はカツサンドについて紹介 していくぜえお願いするわね勝料理にも 色々あるけどやっぱりカツ3度も外せない はねご飯ともよく合うけどパンとの相性も 抜群なのよそうだなそれにワンハンドで 食べられるというのはタイパブームの今時 かもしれないなああ確かにそうねねえ魔 理沙カツサンドはどういった経緯で生まれ た料理なのえっと勝サンドの誕生には実は 芸者さんが関係しているんだぜへえ勝 サンドと芸者さんってあまり関係なさそう だけどうむかつサンドが生まれたのは泉 本店というお店なんだけどな旦那さんが とんかつを作った時お稲さんのように手軽 に食べられるようにしたらどうだろうと 思いついたそうだへえよく思いついたわね 初代女将は明治生まれだが時代を先取り する後家庭で育ったそうだ朝食もトースト だったようでパンが身近なものだったんだ ななるほどそれでひらめいたというわけな のねそうだぜそしてこれを思いついたのに は芸者さんへの配慮もあったんだねえどう して勝つサンドが芸者さんへの配慮になる のよワンハンドの勝つサンドならお座敷の 合間に食べられるだろそれに小ぶりなパン を選んだから口紅にも落ちにくくなって いるんだそっか時間がないとなかなか食事 もゆっくり取れないものねこれはナイスな 発明品だわそうだな創業当時東京の花町と して賑わっていた下屋で営業していたから こそ生まれたメニューだと言えるだろうぜ え本当よねそして霊夢かさんは欧米で おしゃれフードとして人気になっているん だぜあらかつサンドがおしゃれなものとし て受け入れられているのああしかもカツ サンドとそのままの人気でブームになって いるようだロンドンでもイベリコ豚を使用 したサンド専門店がオープンしたりして いるぜほうほうそしてかつ参道5分で 作れるミールキットを発売したところ 忙しいビジネスパーソンに大人気だった ようだぜやはりカツサンドは美味しくて 手軽な料理として人気なのねそれに イベリコ豚を使っていたりその国にあった 形になっているのも面白いわねそれじゃあ 今回話した勝つサンドについての海外の 反応を紹介するぜうん一体どんな反応が あったのかしらね日本以外でワグを挟んだ カツサンドを食べたことがあったあれは 美味しかったなワグだなんて贅沢なカツ サンドねイベリコ豚もあったし本当に色々 なスタイルがあるんだよな美味しくて食べ やすいしこれは本当に発明品気遣いから 生まれた商品というのもすごいよね女将 さんの芸者さんたちを思う気持ちがなかっ たら生まれなかった商品かもそうだなそれ が今国を超えて愛されているのも本当に すごいと思う ぜそれじゃあ次はとんかつについて紹介し ていくぜあら今はカツサンドだったけど 今度はその中身であるとかの話なのね さっきカツ丼の話もあったけど色々な料理 に使えるしとかって優秀だわああもちろん そのまま食べても美味しいしなえソースを かけて食べるのはもちろんだけど辛をつけ て食べるのも美味しいのよねそうそう辛の 辛みがとかの油を中和させてくれるんだよ な痛な人は塩だけで食べたりもするわよ とんかつはいつ頃から食べられているの えっととんかつの歴史は明治28年に銀座 のレガ亭で始まったとされているぜただ この時は豚豚肉は薄いままだったようだ そっかとんかつといえばやっぱり分厚い 豚肉が特徴かしらねその分厚いとんかつが 誕生したのは昭和4年のことだ上野の ポンチの剣で等々分厚い豚肉のとかが発売 されたんだぜへえあの分厚いとんかつは後 から誕生したものだったのねでもとかって フライだから日本の料理っていうより海外 のもっぽいかもいやいや霊夢とかが和食と 言われるには理由があるんだぜおそれは 聞きたいわね食分化市研究家である岡田鉄 氏はとんかつの誕生明治養殖こはめという 本を出していてなその中で和食の1つとし てとかが受け入れられている理由を述べて いるぜそれでそれで和食と言えるのは日本 式の大粒のパン粉を使う天ぷら式の ディープフライである刻んだ生キャベを 添える日本式スターソースをかける橋を 使って味噌汁やご飯と楽しむのが理由だほ 確かにとんかつ定食はご飯やお味噌汁と 一緒に出てくるわねところでディーププラ イってのは何なのあ油の中であげることだ ぜイメージ通りのフライって感じだなそれ じゃあフライとディープフライは違うの 英語ではフライって炒めるって意味だかな 揚げ物のことはディープフライって言うん だあらそれは知らなかったわねそれに日本 式のソースを使ったりしてるし確かに日本 色と言えそうだわそうだろそしてそんな とかは海外でも人気のメニューになって いるぜあらとんかつも海外で人気なのうむ 串勝田中や新宿サボ店勝也などの日本で 人気店が進出しているからなおそうだった のね特にとかを海外で売る国として選ばれ ているのがアジアの国々なんだアジアは 日本食と繋がりも多くお橋を使ったり共通 点も多いからなそうだったのねそれじゃあ アジア旅行に行ったらとんかつを目にする こともあるかもしれないわねうむ ローカライズした商品を売っていたりする から覗いてみるもの面白いかもしれないな それじゃあ今回話したとんかつについての 海外の反応を紹介するぜうんよろしくお 願いします日本のとんかつは本当に 美味しいよね豚肉はジシだしそうそうだ からご飯との相性は最高なのよね厚切り タイプのものも美味しいが薄切りタイプの ものもサクっとしておいしいしな日本の とんかつは山盛キャベツが添えられていて ヘルシーな感じがするよ確かとんかつの キャベツは味だけじゃなく胃にも優しいの よねそうだぜキャベツには胃を守る成分が 入っているから揚げ物のとんかつとは最高 の組み合わせなんだ ぜそれじゃあ最後に豚の角煮を紹介するぞ おお豚の角煮も美味しいわよねお正月とか にも食べるわよああ豚の角煮って特別感が あるんだよなそうそうそれに豚の脂身を 美味しく食べられる料理のトップクラスだ と思うわ柔らかくに込まれた豚の角煮は 噛まなくても下の上で溶けたりするものね ああ脂身以外の肉の部分もかなり柔らかく て美味しいんだよななあ霊夢そんな豚の角 には中国料理がベースになっているって 知ってたかへえそうだったのうむ多分名前 は聞いたことがあると思うぜ中華料理の トポロっていう料理だあそれなら聞いた ことがあるわトポロが日本の豚の確になっ たのそうだぜ時代は鎖国時代まで遡るんだ がこの時代に唯一海外と交流があったのが 長崎だこの時に長崎から伝わったのが東方 ロってわけだなふんふんということは豚の 閣2の歴史は長崎から始まっていたのね そのトポロはどんな料理だったのようむ トポロは八角ヤゴ香子などの更新量を加え て作られていてな本格的なものだと甘く 濃厚な中国醤油が使用されるぜへえ スパイスも本格的で日本の料理とは味わい が結構違っていそうねああそしてトポロの 材料や味付けが日本風になりしっぽ料理の 討伐にとなったんだしっぽ料理というのは 海外の料理をベースにしては風にアレンジ した料理のことだなふんふんそして豚の角 にはしっぽく料理の枠からも抜け豚の角に として愛されるようになったんだなるほど それで今みたいに日本中で愛される人気 料理になったってことなのねそうだな今で は角煮マとか豚の角煮を使った料理も有名 になっているなああ中華街で食べ歩きした 覚えがあるわ豚の角煮がかなり柔らかく 煮込まれているし煮込まれているタも 美味しくて最高だったわそうそうあれを 食べ歩きできるのは嬉しいよなそれにして も魔理沙豚の角って豚を似た結構シンプル な調理法だと思うけど他の国ではこうった 料理はないのうむ肉を角切りにして似る 料理は西洋料理などにも存在するが西洋 料理では核2ではなくシチュと呼ばれる ことが多いななるほどビーフシチューとか がそうね似た調理法でも国によって料理の スタイルが変わるというのは面白いわそれ じゃあ今回話した豚の確認についての海外 の反応を紹介するぜえ海外の人からの反応 を教えて欲しいわ最初は大きくて食べ られるが心配だったけど意外とペロっと 食べられてしまったよそうなのよね見た目 はヘビーだけど意外とそれほど脂っぽく ないというか豚の角煮を作る時は豚の3枚 肉を茹でて余分な油を抜いているからな見 た目よりもさっぱりとしたアラミとなって いるんだへえ手間もかかっているのね イギリスでは脂肪分が少ない肉が人気だ けどこの角にはちょっと興味があるよ イギリスでは脂肪分の少ないお肉の方が 人気なのねうむ脂肪が少なくて憎々しいお 肉が人気となっているぜどっちの肉料理も 違った魅力があるから一度試してみて 欲しいよな今回海外の人が羨むうますぎる 日本の豚肉料理7戦について解説したぜ 日本には美味しい豚肉料理がいっぱいあ るって改めて思ったわすでに海外で人気と なっている料理もあってワールドワイドに 愛されていることが分かったわよああ そして日本に来た時の楽しみになって人も 多いからな今後も美味しい豚肉料理が多く の人に愛されていくと嬉しいぜそれでは 今回の解説はここまでとするご視聴 ありがとうございました