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サイズや形が悪い、漁獲量が少なく出荷する量に満たない、価値が低いなど、何らかの理由であまり利用されていない「未利用魚・低利用魚」。そのほとんどが廃棄されている。このように廃棄される魚が世界では、全漁獲量のおよそ３５%にのぼると言われている。しかし日本での漁業・養殖業の生産量は、海水温度の上昇や海流などの海洋環境の変化、乱獲など様々な要因から1984年をピークに減少している。生産量は減っている一方で活用されず大量に廃棄されている未利用魚の問題。神奈川県・小田原市のお店ではそんな未利用魚・低利用魚を有効活用した料理を提供している。出しているのは小田原漁港で獲れた7種類ほどの未利用魚を組み合わせた「なめろう丼」。骨やトゲが多いものもあるため、細かくたたく「なめろう」が適していた。食べればおいしいとなるお客さんの反応もお店には励みになる。このお店では更に未利用・低利用魚を使った加工品も販売し、気軽に小田原の魚を食べてもらおうと取り組んでいる。未利用魚・低利用魚という名前がなくなるためにできることから始めることが大切だ。
SDGs って何？ どうして必要なの？
これから先の未来… 自分たちの青い地球はどうなっていくんだろう…
今、世界では温暖化、貧困、格差社会… 様々な地球規模の課題がある。
そこで、国連加盟国すべての国が2030年までに普遍的に取り組む“持続可能な開発目標”を定めた。
それが「SDGs」。掲げられた17の目標で、日本の達成率は79.6％！世界から見ると19位となっているため、さらにランキングを上げていくことが重要となる。
「SDGs」を子供や若者、高齢の方にもわかるよう、番組ナビゲーターの皆藤愛子がSDGs の全体コンセプトや、SDGs の各目標をひとつひとつわかりやすく解説！また、目標の解決に取り組んでいる事例も紹介していく。
▼出演者
ナビゲーター： 皆藤愛子
ナレーション： 金本涼輔
《放送⽇時》
毎週(木) 22:55～23:00 BSフジにて好評放送中！
#SDGs #環境 #BSフジ
▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/sdgs/
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食べられずに捨てられる魚があることをご 存知です かサステイナブルディベロップメント ゴールズ通称sdgsとは2030年まで に達成すべき持続可能な開発 目標世界レベルで取り組む活動を見ていき ましょう知りたいSD [音楽] GS 今魚を購入する新たな選択肢としてあげ られるのがミリ魚定理魚ですミリ魚定理容 とはサイズや形が悪い出荷する量に満た ない価値が低いなど何らかの理由であまり 利用されていない魚のこと です世界では全魚覚料のおよそ35%が 廃棄されていると言います日本での生産量 は1984年をピークに減少てい海水温度 の上昇や流などの海洋環境の変化乱など 様々な要因が考えられてい ます生産量は減っている一方で活用されず 大量に廃棄されているミリ魚の問題資源を 無駄にしないために未業を有効活用する 取り組みを取材しまし た神奈川県小田原市漁港の駅小田原で行わ れている取組は小田原漁港で取れましたお 魚があるんですけどもそちらで未魚低魚が あるんですけどもそちらをうまく活用し たくて料理を作りまし たこちらでは様々な種類のミ魚を 組み合わせなめロドを 提供1日ま大体数10kmの時もあれば やっぱ何トという時もありますね食べれば 美味しい魚なんですけどもどうしてもこう 小さいとか傷があったりとかで経されて しまうそんな魚がすごいもったいなく てこの日使われているミリ魚は今日は やがそしてムツホボあとこれ カマスと 前橋と アジ骨やトなどが多く過食部も限られて しまう未魚定理魚は細かく叩くなめろが 最適だったそう やっぱ食べたら美味しいよねとかなんで こんなの美味しいの食べないんだろう みたいなすごい嬉しいです私も魚大好きな んでもうそういう風にお客さんから言わ れるともう嬉しくてたまんないです はいさらにト小田原ではミリ定量魚を使っ ている加工品も 販売気軽に小田原の魚を食べてもらおうと 取り組んでい [音楽] ます こう未魚定理魚というやっぱ名前がまず なくなることがすごい思ってましてやっぱ
そのためにはままずはあのできるところ から私たちが調理またお客様に提供して それがまたあの小田原の魅力となれば さらにいいなっていう風に考えています 私たち消費者も未容業を通して海の資源を 守っていきたいですね