～マヨネーズで炒めることで辛みが和らぎ、うまみもアップ～
材料（2人分）：豚バラ肉（薄切り 120g）、白菜キムチ（100g）、玉ねぎ（1/2個）、豆もやし（1/2袋）、しょうゆ、酒、水、すり白ごま（大さじ1/2）、マヨネーズ
一人前あたり:319kcal、塩分2.1g
小林まさみ（2024/1/23放送）
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皆様こんにちはこんにちは今日は豚キムチ 炒めをボリュームアップさせた豚バラと豆 もやしのキムチ炒めをご紹介しますはい マヨネーズでキムチを炒めると辛みが 柔らいでコと旨味がアップしますまずは 豚肉です豚バラ肉薄切り120gですはい やはりキムチにはね豚バラがよく合います ねうん定番ですね定番ですよねこれをです ね4cmぐらいの長さに切ってください うんはいはいはいでは手を洗いますね はいでこの後使う野菜などをこれから切っ ていきますね今回ボリュームアップさせる んですよねはい玉ねぎ1/2個100g ですはいえこの部分芯の部分ですね 取り除きますはい そして串切りにしたいんですねちょっと 内側と外側を分けますねうん よいしょ分けて切ることではい切りやすく なりますね うん5mm幅ぐらいの串切りにしています はいねでこちらはもうこのままに切って いけば串になります ねちょっとねこのように厚めに切ることで 食べ応えが出ますねうんこのぐらいに切っ てくださいはい5mm幅ですはい続いて キムチはいキムチがえ100gはい白菜 キムチなんですけども大きい場合は切って ください今日はこのように切ってある タイプなのでこのまま使いますはい続いて 豆もやしです2/2袋100gはい豆 もやしあのやはり豆が付いてるの 食べごたえがありますねこの髭根の部分を ね取ってくださいうん指で切れるんですね はいそうですね取ることであの食べやすく なりますねゴワゴワしてますからねうん はいでは焼きましょうかはいえマヨネーズ でね炒めますね はいマヨネーズが大さじ1杯ですはい火に かけ ますで油の代わりにねマヨネーズを使う ことであのコトまみがアップするんです けども卵黄が入ってるのでね美味しいです ねあそんな効果があるんですね はいで周りがねふつふつと言ってくるまで 温めてくださいはいあ少しずつふつふつと してきましたねそうですねはいこのぐらい になったら 豚肉を入れましょう はいこの豚肉のね色が変わるまで炒めて くださいマヨネーズで炒めると香りもいい ですよねういい香りですよくあの豚バラを 使う時はあの油が出るのでマヨネーズ使う ことはなかったんですけどコが出るので あればうんこれから使っていきたいなと はい
そうですねこが出るのでお肉の量もやや 少なめで済むんですねうそんな効果もあり ますかはいはいで色がね完全に変わったら 今度は玉ねぎを入れますね はい玉ねぎはですね透き通るまで12分 かけて炒めて ください玉ねぎがきって はいえこのぐらいになったら今度はキムチ ですね うんキムチに油を回しますねはいやはり マヨネーズでこのキムチの辛みも柔らいで 食べやすくなり ます全体に綺麗に赤く染まり始めました はいそうですねそして豆もやしです はいはいこちらも油を回し ますボが出てきましたねぐらい傘がまして 食べごたえがありそうですこの豆もやしの 豆は火が通りにくいんですねですので調味 料を入れて蒸ためしますはい調味料 [音楽] は醤油ですね醤油小さじ1から1と1/2 杯はい今日はえ小さじ1杯まず入れてます はいこれは酒です大さじ1/2杯水大さじ 2杯ですキムの味とねマヨネーズの味で いただけるのでシンプルな調味料になり ますうんで蓋をして弱火で5分ほど蒸して くださいはい火を通していきますじ5分蒸 炒めにしたものがこちらですはい うはいでこの時点でですねあの豆の部分が ね柔らかくなっているか食べてみますね うん はいうん柔らかくなって ますでこの時にキムチの味もねメーカーに よって違いますので足りない場合は醤油を 足してください今日は少し足します ね醤油は全量でえ小さじ1杯半入りました はいお好みの味付けにという感じですかね はいそうですね仕上げにすりごまですすり 白ごま大さじ1/2杯 ですいい香りですねうん食よくそられます はいはいこれで混ざったら出来上がりです はい盛り付け ます ああうんいつもの豚キム炒めよりも傘が 増してはいいいですねグっとボリュームが 出ましたねそうですね豆もやしもね食感が いいのでねあのぜひ作ってみて ください はいでやはりご飯がよく合いますねうん 間違いないですはいご飯が何杯でもいけて しまいそうですそうですねであのご飯と 一緒に召し上がってください今日は マヨネーズで炒めることでコと美味しさも アップした豚バラと豆もやしのキムチ炒め をご紹介しました材料です豚バラ肉薄切り
120g白菜キムチ100g玉ねぎ1/2 個100g 豆もやし1/2袋 100g醤油小さじ1から1と1/2杯酒 大さじ1/2杯水大さじ2杯すりしコマ 大さじ1/2杯マヨネーズ大さじ1杯です 今日は豚キムチ炒めをボリュームアップさ せた豚バラと豆もやしのキムチ炒めをご 紹介しました詳しい作り方は番組ホーム ページまたはテキスト1月後13ページを ご覧ください是非お試しください