ヘルシー＆超満足！イタリアンおかゆ〈谷原章介のテイバン＋〉【めざまし８】

˗ˏˋ🧑‍🍳 谷原章介のテイバン＋🍳ˎˊ˗

いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️
ひと工夫するだけで大変身させます🧑‍🍳
コンビを組むのは小室瑛莉子アナウンサー✨
今回のゲストは大空幸星さん🍳

※放送未公開シーンあり

今回は…寒い冬にピッタリ「イタリアンおかゆ」

📝材料（３人前）
＜おかゆ＞
米 １合
水 １５００ml
鶏胸肉 約３００g
ショウガスライス ２枚
酒 大さじ４
塩 ３g
ドライトマト １５g

＜マイタケのトッピング＞
マイタケ 一株
塩 １g
砂糖 ４g
ワインビネガー 大さじ１
オレガノ １g
ニンニク 一片分
オリーブオイル 大さじ３

＜トマトのトッピング＞
トマト １個(約300g）
紫タマネギ １/４ 個
オリーブオイル 大さじ３
ドライバジル 小さじ１/２
しょうゆ 小さじ１
塩 少々

🥣下準備
鶏胸肉の両面に塩を振りなじませて１５分ほど置く

🍳作り方
① お釜にお米・水・ショウガスライス・酒・ドライトマト、鶏胸肉を入れて炊飯する

② トマトを７〜８ミリ角のサイの目、紫タマネギを粗めのみじん切りにする

③ トマト、オリーブオイル、紫タマネギをボウルに入れ、調味料（ドライバジル、しょうゆ、塩）と混ぜ合わせる

④ ニンニクをオリーブオイルで炒め、マイタケを入れる

⑤ ④に塩 砂糖 オレガノを入れ、最後にワインビネガーを加えて軽く火にかける

⑥ おかゆが炊き上がったら鶏胸肉をほぐし、とり皮はカットする

⑦ 万能ネギの小口切りと粉チーズ、オリーブオイルはお好みで

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本日の料理はおかゆ寒い冬にはぴったり 温かくお腹にも優しい定番料理ですが今回 はただのお粥ではありませ んヘルシーだけど超満足谷原竜スペシャル おかゆにしちゃいますさあ始まりました 2024年最初の定番プラスですちょっと 新年の気持ちで頑張ります今回の1回目の 定番プラスは体を癒すものきたいと思うん です谷原竜のおかゆですねはいおかゆお かゆ大好きなのもう中華街とか言ってお かゆもう本当定期的に食べいくくらいあお 店で食べるぐらい好きお店でも食べきます しま家でもよく作りますし今日はね ちょっとイタリアン風にしてディナニマお かゆイタリアン風イタリアンフイタリアン 想像できないねリソとじゃなくてチュチュ ちゅおかゆおかゆあれ違うん です今回はイタリア風にすると言います 一体どんなものになるのでしょう か早速調理 スタート今回ですねイタリアン風にという ことなんですけどもこの鶏胸肉を使って いきたいと思います はいまずは鶏胸肉の両面に塩を振りなじま せていきますはいはいこれで15分ほど 置いていきたいと思いますはいこですね 続いてはご飯の準備お米ですおかに洗った お米 です水を入れ ますお粥のそのこう硬さって言うんですか 全がゆとかゴブがとかあるじゃないですか それもお好みなんで水分量はえお好みで やっていただきたいと思いますはいはい じゃあここに生姜はいでお酒も入れます姜 はい鶏胸肉を入れたいんですがその前に あれはいさあこれプラス食材あ出てきまし たここで 何でしょうイタリアン要素が今んところ ないですねもうおでもイタリアといえば逆 に何の食材かでしでしょうかチーズとか チーズい私ちょっとんですかトマト系じゃ ないかなってあなるほど 正解はドライゼトドトマトあってるあっ てるびっくりしたトマトですよ 素晴らしい生のトマトではなくドライ トマトをお米と炊くことがポイントその 理由はドライトマトとら水分が抜いて凝縮 されてるから旨味がすごく濃いんですよ なるほどもう旨味の塊りです からドライトマトと一緒に炊くことでお米 に旨味をプラス味に深みを出しながら さっぱり仕上がると言い ますはいそのドライトマトを細かく刻んで いき ますビーフジャーキーみたいですねうん

ビーフジャーキーでもいいんじゃないかな あ本か絶対だめですあそかそ刻んだドライ トマトはいそしてこ鶏胸肉を炊飯器に入れ ましょうはいありしましたトマト挟ん じゃっていいですもうあはスイッチを 入れればオッケーですほぼほぼえええ続い てはですねそのお粥乗せるトッピングこれ でどんどんイタリア感を増していきたい ん今回はお粥をイタリア風にするために3 つのトッピングを作りますまずはこちら ドライトマトを使ったプラス今回 フレッシュトマトおおそして紫玉ねぎこれ を使っていきたいと思いますちょっと 細かめですかそうです ねトマトはめにです生のトマトを加えより さっぱりした味わいに仕上げますっぷり オリーブオイルオリーブオイル紫玉ねぎと 会えたら塩醤油ドライバジルを加えて完成 そして2つ目のトッピング は キノコ愛そうじゃないですかキノコ 絶対イタリアですもんねさあこれをじゃ まずちょっとえほぐしていく前にこれを 細かくしたいんですよこのニンニクを ちょっとあの細かくカットしてってもらっ ていいですかあちょっと潰したいですね 大きいですねま包丁で潰しますかいや なんか行けますかねこのさ小さんあ やっぱりあのレジェンドのやり方を真似し ていかですか真似していいんですかどう ですかじゃあちょっと一思に失礼します 32よあいいです意外と丁寧だねレミ ちゃんはドーンってやるからねさすがに こんぐらいでいいですかねはいできました もうちょっといきますかもう ちょっとよしやっぱ育ちがいいんだよね いやなんかね音がねあ気にしちゃって気に しちゃって優し音声さん流せたくないんで そうだねありがとございますなんかもこれ 優しいよじゃ細かくしてちょはい はいニンニをみじん切り に舞茸は一口台にほぐしていき ますお願いしますはいオリーブオイルで ニンニクを炒めましょううん最初から強火 にせずにゆっくり加熱していきましょうで そのニンニクの香りをえフライパンのに 映していきますはいよし入れちゃいます 香りが出てきたら舞茸を入れて よしはい結構多い塩砂糖オレガノも入れて 軽く炒めですね最後にワインビネガーを 加えますこれワインビレガ白ワインビレガ なんですけどもあんまね長くやっちゃうと 本当にもう酸味が飛んじゃうんだけど軽く ちょっと残したいんですねそうそう最後3 つ目

は おかゆと一緒に炊いた鶏胸肉を使います プンうおどうですかいいですねすごい ドライとまてでちょっとほんのり色がつい てねこのなんかいい出汁出て そううわあいやこれ美味しいだろうないい 感しっかり旨味が染み込んだ鶏胸肉 取り出して粗熱を取ります うんちょっと暑いかもしごめんなさい冷め てきたら繊維に沿って少し大きめに [音楽] ほぐし鳥川も捨てずにカットして使い ましょうはいこれでトッピング3種まし 完成でござい [音楽] ますそうあの本好みもっとい これはまだ硬い方ですか硬い方よし鳥から 土台小室穴トッピングの盛り付けで何かを 表現しているそうなんです がなんか分かったかもしんないあれか国旗 的なやつじゃないのあ全然関係ないですあ 違いますかすいませんまだまだです話僕は なんか分かりましたよピザでしょ残念ええ これはうん 9時ですはは時計です大体定番9時ぐらい にやってるんでどこら辺があこれグで9え 針はあこれが針ですよ全然わかなんであ首 かげてるあれささってないですね下が 聞こえたよえそこ [音楽] までいやあげましておめでとう鳥とまた イタリア風お かゆこれはオープで取りましたあそうなの 取りとまま たけではいそれでは実食です楽しみです うんあき ますうんあやらしうんちゃんとイタリアン じゃないですかうんうんドライトマトが いいですねよご飯にもちゃんと味がつい てるから美味しいですね食べるところに よって食感とかも変わりますね疲れた胃は ちょうど言いながらもちゃんと美味しい [音楽] うん