イチゴを食べるとどうなる？？知らないともったいない健康効果【看護師が解説します】

イチゴの体への影響についてお話しします。
甘酸っぱくてジューシーなイチゴにはあまり知られていない驚くべき健康効果が11個あります。
ただ、食べ過ぎることによるデメリットも3つあるので、注意が必要です。
そこで今日は論文や専門機関の研究をもとにしてイチゴで得られる健康効果、食べ過ぎることによるデメリット、1日の摂取目安量を看護師の視点で解説します。

★動画の内容★
1，イチゴの健康効果
2，イチゴを食べ過ぎるデメリット
3，イチゴの摂取目安量
4，美味しいイチゴの選び方
5，食べ方のポイント
6，イチゴと相性の良い食材

★ご注意いただきたいこと
お話する内容は論文や専門機関の研究結果に基づいていますが、効果を保証するものではありません。
食材との相性は個人差があります。試行する場合は慎重にお願いいたします。
また、特定の疾患がある方は、医師の指示のもと摂取するようにしてください。

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食べ物まると研究所です今回はイゴの体へ の影響についてお話しします甘酸っぱくて 重心なイゴにはあまり知られていない驚く べき健康効果が11個ありますただ食べ すぎることによるデメリットも3つあるの で注意が必要ですそこで今日は論文や専門 機関の研究を元にしてイゴで得られる健康 効果食べすぎることによるデメリット1日 の摂取目安量を看護師の視点で解説します それではイゴの健康効果から行ってみ ましょうイゴの健康効果1つ目は高血圧の 予防ですイチゴに含まれるアントシアニン などのポリフェノールには血管を広げる 作用や毛細血管を保護する作用があります 血管が広がることで血流がスムーズになっ て高血圧の予防につながるんですね イギリスイーストアングリア大学の調査で もイチゴなどに含まれるアントシアニンの 摂取量が多いグループは高血圧のリスクが 8%減少したアントシアニンは血管を拡張 して高血圧を予防する可能性があると結果 が出ていますまたイゴには体内の余分な ナトリウムを排出してくれるカリウムが 100gあたり170mm含まれています 血管内の水分の調整が行われて血圧が上昇 するのを防ぐことができますイゴの健康 効果2つ目は運動能力の向上認知機能改善 ですイゴを食べることでカレーによる運動 能力や認知機能の低下を抑えられる可能性 がありますイゴに含まれるポリフェノール は細胞や神経脳へのストレスを軽減したり 新しい神経細胞を作るサポートをするので 運動能力や認知機能を改善する効果が期待 できますまたポリフェノールは脳の情報 処理を活発にする働きもあるので合わせて 認知機能を向上してくれるんですね アメリカ多大学の論文でも高齢のラットに イを摂取させると運動能力の向上と認知 機能特に一時的に記憶しながら物事を処理 するためのワーキングメモリの改善を示し たこれはイゴに含まれるポリフェノールに よる可能性があると結論を付けています イゴの健康効果3つ目は美肌ですイゴには 100gあたり約62mのビタミンCが 含まれていてこのビタミンCはコラーゲン の生成を助けるので肌の針や弾力を保つ 効果が期待できますまた紫外線やストレス などで体内に過剰に発生した活性酸素は 細胞にナージを与えて肌の乾燥や足は染み の原因になりますイチゴに含まれる アントシアニンなどのポリフェノールや ビタミンCはこの活性酸素を抑える抗酸化 作用を持っているので肌へのダメージを 防いで美肌作りに役立ちますイタリアマケ 効果大学の研究でもイゴ抽出物は紫外線に

さらされた細胞を保護する作用があり細胞 の生存率を高めて細胞の損傷を減少させた イゴ抽出物は紫外線の悪影響から皮膚を 保護する可能性があると結果が出ています イゴの健康効果4つ目は目の健康を守る です目の盲目には光を感知するロドプシン という色素がありますイチゴに含まれる アントシアニンはこのロドプシンの働きを 活性化して岩正疲労を改善する効果や視力 の低下をせいで磁力を回復させる効果が 期待できます中国農業大学の論文でも イチゴなどに含まれるアントシアニンは 盲目細胞の中で降参化作用や廊下を抑える 作用を発揮して盲目疾患を予防する可能性 があると結論を付けていますイゴの健康 効果5つ目は成長効果ですイゴには水用性 食物繊維の一種であるペクチンが含まれて いてペクチンは腸内で全玉金の餌となり全 玉金が増えることで腸内環境が整います またペクチンは腸内に溜まった不要な物質 を吸着して大外に排出してくれるので腸内 が綺麗になっていくんですねアメリカ マサチューセッツ大学の論文でもイゴの 摂取はビフィ菌や乳酸菌などの有益な細菌 を増やして有害な細菌をすっと結論付けて いますまた他にもイゴに含まれる アントシアニンは炎症を抑える働きがある のでウイルス感染やストレス生活習慣の 乱れなどが原因で起こる腸の炎症を軽減し てくれる可能性がありますオーストラリア 南クイーンズランド大学の論文でもイゴの アントシアニンは炎症を軽減し炎症成長 疾患の症状を軽減すると結論付けています イゴの健康効果6つ目は糖尿病のリスク 軽減ですイゴに含まれるアントシアニンは 糖質の吸収を抑える働きがありますまた イゴに含まれるペクチンも糖質の吸収を 送らせる働きを持つのでこれらの働きが 合わさって血糖値の急激な上昇を防ぐ効果 が期待できます血糖値の上昇を コントロールすることで糖尿病のリスクを 軽減できる可能性がありますねアメリカ カリフォルニア大学の論文でもイチゴ パウダーを摂取させたマウスは摂取しない マウスより血糖値炎症の値が低かったイは 肥満や糖尿病に関連するリスクを軽減する と結論付けていますイゴの健康効果7つ目 は新血管疾患予防です真金梗塞や強心症 など命に関わることも多い神血管疾患です が一で予防できる可能性があります体内に 過剰に発生した活性酸素は血管を傷つけて 動脈効果や決戦症など新血管疾患の原因に なりますがイチゴに含まれる アントシアニンやビタミンCエラグさには この活性酸素を抑える降参化作用があり

ますアメリカオクラホマ中立大学の論文で も1号を含むベリーの摂取により食後の 参加ストレスが大幅に減少する1号より 多く摂取した危険者は新血管疾患の減少 傾向が観察されたと発表していますまた他 にもチェコトーマスバタ大学の論文では イチゴに含まれる高酸化物質はLDL コレステロールの酸化を阻害し血管の細胞 の機能を改善することで新血管疾患の リスクを軽減するこれにより決戦症の発射 リスクも低くなる可能性があると結論付け ていますイゴの健康効果8つ目は メタボリックシンドロームの予防ですイゴ に含まれるアントシアニンは肝臓での脂肪 の合成を低下させて死亡の蓄積を抑える 効果が期待できますオーストラリア南 クイーンズランド大学の研究でもイゴの アントシアニンをラットに与えると福脂肪 福井体重増加が減少したイゴな アントシアニンはメタボリック シンドロームを改善すると結論付けてい ますイゴの健康効果ここの爪は癌の予防 ですストレスや不規則な生活などで体内に 過剰に発生した活線酸素は細胞や組織を 傷つくてガ細胞の発生や増殖につながり ますイゴには高酸化作用を持つ アントシアニンやビタミンCが含まれて いるので過剰な活性酸素から細胞や組織を 守ってくれこれが癌の予防につながります アメリカカリフォルニア大学の論文でも イチゴなどのベリー類の摂取は癌などの 参加ストレスによる疾患に対して有益な 効果があると結論付けていますまた他にも チェコトーマス端大学の論文でもイゴ抽出 物は抗酸化活性と腫瘍細胞の増殖を抑える 作用があり人の高空癌細胞血腸癌細胞前立 線が細胞の増殖を抑制すると結論付けてい ますイゴの健康効果10個目はLDL コレステロール値を下げるです血液中の LDLコレステロールが多すぎると血管内 にコレステロールが蓄積して動脈効果や 血戦症のリスクが上がってしまいます イチゴに含まれるペクチンは コレステロールの吸収を抑える働きを持つ のでLDLコレステロール値を下げる効果 が期待できますアメリカオクラホマ中立 大学の研究でもメタボリックシンドローム の女性がイチゴパウダーを4週間摂取する と総コレステロール及びLDL コレステロールの値が優位に低下したと 結果が出ていますイゴの健康効果11個目 は神経疾患の予防ですストレスや不規則の な生活などで体内に過剰に発生する活性 酸素この活性酸素による酸化ストレスは脳 神経にも影響を与えて認知症や脳卒中など

の神経疾患発症の原因になってしまいます イゴに含まれるアントシアニンなどの ポリフェノールやビタミンCは高酸化作用 と高炎症作用を持つので酸化ストレスや 炎症から神経を保護してくれますイタリア サピエンツァ大学の論文でもイチゴなどの ベリー類に含まれ酸化物質と高炎症化合物 は神経保護作用を発揮すると結論付けてい ますこのようにイチゴには様々な健康効果 がありますが食べすぎには注意が必要です そんなイを食べすぎた場合のデメリットを 話ししますイゴを食べすぎるデメリット1 つ目は下痢ですイゴに含まれる水溶性食物 繊維には便を柔らかくして便秘解消効果が 期待できますが食べすぎると下痢を起こし てしまう可能性がありますまたイゴに含ま れるキシリトールは消化吸収されづらいの で1度にたくさん食べると腸に負担が かかって下痢を引き起こすことにつながり ますイゴを食べすぎるデメリット2つ目は 消化不良ですイゴに含まれる食物繊維や キシトールは消化がされづらくまたイチゴ の酸味は胃に負担をかけてしまうので1度 に食べすぎると消化に時間がかかって胃が 痛くなったり胸焼けや吐き気を起こすこと があります1度に大量に食べるのではなく 少しずつ食べるようにするといいですね イゴを食べすぎるデメリット3つ目は アレルギーですイゴを食べると口の中や 周りが痒くなるなどの症状がある場合は イゴアレルギーの可能性がありますまた イゴ以外の果物でアレルギーが出たことが ある人はイゴでも症状が出る可能性がある ので注意して摂取していきたいですねこの ようにどんなに体に食材ででも食べすぎる と様々なデメリットがありますそれでは イゴの適正量はどのくらいなのか厚生労働 省は1日あたり200g以上の果物を 食べることを推奨していますイチゴ1粒は 約15gなので13粒ほどで1日摂取目安 量の200gになりますまた厚生労働省は 1日のビタミンCの推奨摂取量を 100mgとしていますイゴ100g あたりのビタミンCは約62mなので11 粒ほどで1日の推奨摂取量を満たせる計算 になります他の果物を食べるのであれば イゴの量を調整するなどバランスよく摂取 したいですね次に美味しいイゴの選び方を お話ししますイゴは下手の手前まで しっかり赤くなっているものが完熟して いる証です全体的に艶や光沢があって下手 が緑でピンと張っているものが新鮮です 品種によって甘味も酸味も変ってくるので 自分の好みのイを見つけていくのも楽しい ですね次に食べ方のポイントを話しします

食べ方のポイント1つ目は下手ごと洗う ですイチゴに含まれるビタミンCは水溶性 で水に流れやすい特徴がありますなので イゴの下手を取ってから洗ってしまうと ビタミンCが流れ出てしまってもったい ないです下手つきのまま綺麗に洗って 食べる直前に下を取るといいですね食べ方 のポイント2つ目はイゴは痛みやすいです イゴは痛みやすいので購入後は美味しい うちに早めに食べるのがおすすめですまた イゴは身が柔らかく傷つくと底から傷んで しまうので優しく取り扱うことが大切です 食べきれない分は冷凍保存しておくといい ですね食べ方のポイント3つ目はできれば 生で食べたいですイチゴをジャムにする こともありますがイチゴに含まれる ビタミンCは熱に弱い性質を持つので 煮詰めてジャムにすると減ってしまいます ビタミンCの健康効果を得たい時は生で 食べるのがおすめです次にイゴと相性の いい食材をお話ししますイゴと相性のいい 食材1つ目はヨーグルトですイチゴに含ま れる食物繊維ペクチンとヨーグルトの乳酸 筋ダブルの効果で成長作用が得られます 腸内環境が整うことで便秘解消美肌効果 免疫力アップなどを嬉しい効果も期待でき ますねまたイゴのビタミンCとヨーグルト のタンパク質を一緒に取ることで コラーゲンの合成が促進されるのでより 美肌効果がアップしますイゴと相性のいい 食材2つ目はナッツですナッツに含まれる ビタミンEとイチゴに含まれるビタミンC やポリフェノールは高酸化作用を持って いるので両方の効果が合わさってより アンチエイジング効果などが期待できます イチゴをヨーグルトに入れてナッツを トッピングするのもいいですね美味しく 栄養補強することができますイゴと相性の いい食材3つ目はチョコレートです チョコレートに含まれるカカオ フラバノールは高酸化作用があるのでイゴ の高酸化作用と合わさってよりアンチエジ 効果や美肌効果が期待できますまたイチゴ のポリフェノールとチョコレートのカカオ ポリフェノールは認知機の改善効果がある ので合わせて食べることで効果も高まり ますねチョコレートをボールに入れで 50度くらのお湯で湯煎した後イチゴに かけても美味しいですしスイーツ作りにも 活用できますね今回はイゴの健康効果など 体に与える影響についてお話ししました 何事も適切な量の摂取とバランスが大切 です美味しいイゴを適切な量食べて健康な 体を作っていきたいですねまた特定の疾患 がある方は意思の指示のも摂取するように

してくださいあなたが健康な毎日を遅れる よう願っていますこの動画がためになっ たら高評価していただけたら嬉しいですご 視聴ありがとうございました