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今やカニカマだけではない！とんこつ風のラーメンが実は大豆から、溶き卵のような食品は実はアーモンドの粉から作られている。最新技術で別の食材を使った本物そっくりの食品が、次々と身近に出回り始めている。どこまで本物に近づいているのか？安全性はどう見極める？専門家が読み解く。
番組の詳しい内容はテキストでも
https://www.nhk.or.jp/gendai/articles/4839/?cid=dchk-yt-2311-108
【ナレーター】
小松未可子（声優）
【出演者】
池上紗織さん（日本ソイフードマイスター協会代表理事）、氏家清和さん （筑波大学生命環境系 准教授）、桑子真帆（キャスター）
【放送情報】
NHK 総合 毎週（月～水）夜 7：30～／［再放送］BS1 毎週（火～木）午前 5：30～