１０分で作れる超万能な発酵調味料…５つレシピを紹介。(醤油麹・ニンニク麹・トマト麹・中華麹・レモン麹)

今回は何でも使える万能な発酵調味料を紹介しました！！
前回は玉ねぎ麹でしたが、他にも沢山のおすすめがあったのでまとめて５つ作ってみました。
各レシピ１０分ほどで基本は入れて混ぜるの繰り返しです。
どれも旨味が出ていて、かなり幅広く料理に使えると思います。
本当にどれもおすすめで一度味わってほしいです。笑

１.醤油麹

米麹　１００g
醤油　２００ml

２.ニンニク麹

米麹　１００g
ニンニク　５０g（１つ）
塩　３０g
水　１５０ml

３.トマト麹

米麹　５０g
トマト缶　５０g
塩　１５g
水　６０ml

４.中華麹

米麹　１００g
ニンニク　５０g
生姜　５０g
白ネギ　５０g
塩　３０g
水　１７０ml

５.レモン麹

米麹　１００g
国産レモン　１個
塩　３０g
水　１７０ml

保管場所は直射日光が当たらない15度以上の部屋で常温保存。
1週間毎日かき混ぜて完成！
完成後は冷蔵庫で保存。
半年ほど持つそうですが、3ヶ月程でいただくのがいいと思います！

前回作った玉ねぎ麹↓

○玉ねぎ麹

玉ねぎ　大きめ２個　（４００g）
米麹（乾燥）　１３０g
塩　　　　　　４５g
水　　　　　　１５０ml

ご視聴ありがとうございました＾＾

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#玉ねぎ麹　#古民家　＃暮らし